手打ちうどん三豊さんで排水管を高圧洗浄 グリストラップ清掃

東大阪市新町の【手打ちうどん三豊さん】にて排水管を高圧洗浄とグリストラップの清掃をしてきました。

 

店長の山口さんが山川設備があちこちの飲食店で排水管を高圧洗浄してるのを知って依頼して下さいました。

 

本来ならば飲食店だと何処かの通管業者が定期的に排水管を清掃してるもんなんですが、『全く何もしてないし、グリストラップの掃除の仕方も知らん』との事です。

 

では、実際の作業をたくさんの写真と動画も使って詳しく解説して行きます。

 

 

朝の７時からスタート

 

 

現場に到着すると辺りは薄暗い状態でした。普段は山川設備の事務所から歩いて食べに来てるんですが今回は初めて車を駐車場に入れました。

 

 

 

 

こんな感じで最終桝から全ての排水桝を開けて行きます。

 

 

簡単に開けれる排水桝もあったり開きにくい排水桝もありました。

 

 

 

排水桝の状況

 

 

 

 

 

 

 

 

排水桝の状況をズラっと並べてみましたがどの排水桝にも油脂の塊が確認出来たんでなかなかの作業になりそうです。

 

 

グリストラップの状況

 

 

 

グリストラップはこんな感じでバケットのゴミを捨てる事も仕切り板の仕組みも知らんかったそうです。

 

今回はこのグリストラップの清掃もやって行きます。

 

 

高圧洗浄機の準備

 

 

高圧洗浄機は低騒音ハイパワーの高圧洗浄機で作業をします。

 

開店は１１時なんで時間制限があるんでモタモタしてる時間はありません。

 

 

メイン管は３分の洗管ホースでザックリ排水管の中を高圧洗浄して、２分のホースで油脂の塊を除去して行きます。

 

グリストラップから店内排水管はオレンジ洗管ホースを使います。

 

 

グリストラップの清掃

 

 

２人掛かりで作業をしたんですが自分が排水管の清掃をして弟子がグリストラップの清掃をしました。

 

排水管に油脂の塊を流さない様にゴミ袋に取り出して行きます。

 

 

グリストラップはこんな感じで綺麗になりました。

 

 

排水管を高圧洗浄

 

 

排水管清掃の動画はこちら

【うどん屋さんの排水管を高圧洗浄機を使って洗管作業しました！ 】

 

 

 

 

 

 

 

 

 

こんな感じで排水桝の洗浄清掃をしました。１部逆勾配になってる箇所もあるんで店舗を建て替える時があるなら全ての排水設備をやり換えたら良いと思います。

 

最終桝の位置も左側になってるんでレイアウト変更した方が良いし、奥に店舗があるのは飲食店に向いてません。

 

 

厨房内の排水管清掃

 

 

 

 

各枝管の洗管作業は側溝側からオレンジ洗管ホースでやりました。

 

側溝の清掃とグレーチングの清掃はもう少しマメにやってほしいと思います。

 

自分達でも出来る事なんで敢えてやりませんでした。

 

 

まとめ

 

そんな訳でいかがでしたか？本音を言えば今回の現場はあまりやりたくなかったです。

 

理由は簡単でグリストラップや排水管の状況を知っちゃうとその店で食事が出来なくなっちゃうんです。

 

相談を受けてグリストラップの状況確認したんが運の尽きで『見たら綺麗にせんとアカン』と思い依頼を受けました。

 

『頼むから厨房内は綺麗にしてっ！』って感じです。現場からは以上です。